蕃茄簡介：

目前莿桐鄉的黑柿蕃茄，栽種面積大約有100公頃，生長期約需2個月，採收期也可長達2個月。

夏季蕃茄從3月進入大量採收期，採收期可一直維持到6月份。黑柿蕃茄外表呈綠色，蕃茄頂部中心有紅點出現即可食用，所以黑柿蕃茄又稱一點紅。

新鮮吃法：

小時候
ㄚ嬤常將薑磨成泥後加入紅砂糖及醬油當蕃茄沾醬
經過莿桐鄉農會家政班的多次試做後
我們發現了最佳的蕃茄沾醬配方
1.薑泥：薑能磨的愈細愈好
2.白糖粉：和過去紅砂糖所調配出的口味有所差異的關鍵
3.蔭油：醬油的部份一定要用蔭油
4.調配比例為1：1：1

如果您喜歡薑味重一點
也可以放多一點點的薑泥
這樣調配出來的沾醬口味
和過去ㄚ嬤的配方比較
果然更能提出黑柿蕃茄的美味